Αν και γνωρίζεις ότι το μπρόκολο ή το κουνουπίδι είναι πολύ πιο θρεπτικά από ένα μπολ πατατάκια για παράδειγμα, δεν αποτελούν και την πρώτη σου επιλογή φαγητού. Εάν όμως τα δοκιμάσεις μετά από ένα ποτήρι καφέ, τότε σίγουρα θα τα φας με περισσότερη ευχαρίστηση, σύμφωνα με τους ερευνητές του University of Buffalo. Όσο περίεργο και αν ακούγεται, αυτό οφείλεται στην ιδιότητα της καφεΐνης που κάνει τον εγκέφαλο πιο επιρρεπή σε υγιεινά φαγητά, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και οι σαλάτες, μετά την κατανάλωση καφέ. Δες λοιπόν τώρα και άλλες 4 περίεργες επιστημονικές έρευνες που θα σε βοηθήσουν να αυξήσεις την κατανάλωση λαχανικών.\r\n\r\n√ Οι φωτογραφίες από ανθυγιεινά φαγητά, όπως fast-food, γλυκά, τηγανητά επηρεάζουν αρνητικά το «σύστημα ανταμοιβής» του εγκεφάλου που ευθύνεται για τo αίσθημα της ικανοποίησης, της ευφορίας και της ευεξίας που νιώθεις όταν τρως. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας που δημοσιεύθηκε στο PLOS ONE, τα ανθυγιεινά φαγητά κάνουν τα λαχανικά να φαίνονται καλύτερη επιλογή. Έτσι την επόμενη φορά που θα θέλεις να φας ένα πιάτο χόρτα, φρόντισε να δεις πριν κάποιο παχυντικό, λιπαρό φαγητό.\r\n\r\n√ Κρύψε ή μπέρδεψε τα λαχανικά που δεν συνηθίζεις να τρως μαζί με άλλα φαγητά, όπως υποστηρίζουν ερευνητές από το American Journal of Clinical Nutrition. Για παράδειγμα, σέρβιρε πουρέ κουνουπίδι μαζί με το hamburger και τις τηγανητές πατάτες. Αυτή είναι μία τακτική που ακολουθούν και οι περισσότεροι γονείς όταν θέλουν να ξεγελάσουν τα παιδιά τους να φάνε λαχανικά.\r\n\r\n√ Συνόδευσε τα λαχανικά με ζάχαρη ή με κάποια γλυκιά sauce, για να κάνεις πιο ευχάριστη τη γεύση τους. Σύμφωνα με έρευνα από το Arizona State University, οι άνθρωποι που έφαγαν μπρόκολο και κουνουπίδι σε συνδυασμό με κάτι γλυκό βρήκαν πιο ευχάριστη τη γεύση του και στη συνέχεια συνήθισαν να καταναλώνουν τα ίδια λαχανικά και σκέτα.\r\n\r\n√ Βάλ’ τα σε κοινή θέα και εύκολη πρόσβαση. Μία έρευνα από το Cornell University έδειξε ότι οι άνθρωποι έχουν 3 φορές περισσότερες πιθανότητες να φάνε ένα λαχανικό όταν είναι το πρώτο πράγμα που θα δούνε όταν ανοίξουν το ψυγείο. Κρύψε λοιπόν τις σοκολάτες και βγάλε προς τα έξω ένα μπολ ψιλοκομμένα καρότα ή πράσινη σαλάτα με λαχανικά.