Μπορεί κάποια χρόνια πριν το quinoa ή οι σπόροι chia να φάνταζαν σαν μακρινός εξωτικός χορός, τώρα όμως αποκτούν όλο και περισσότερο έδαφος στην εναλλακτική πράσινη διατροφή. Η τεχνολογία, τα νέα δεδομένα και οι συνεχείς έρευνες ανακαλύπτουν συνεχώς νέες τροφές που είναι βρώσιμες και θρεπτικές για τον άνθρωπο. Δες λοιπόν κάποιες παράξενες τροφές που μια δεκαετία πριν ούτε θα είχες φανταστεί να δοκιμάσεις.\r\n\r\n√ Άλγη. Μπορεί να φαίνεται γλοιώδης, πράσινη και αηδιαστική, αλλά περιέχει περίπου 70% πρωτεΐνη, έχει χαμηλό κόστος και ήδη κάποιες εταιρίες τροφίμων παγκοσμίως τη χρησιμοποιούν ως εναλλακτικό του λαδιού, των αυγών ή του βουτύρου στα προϊόντα τους. Μην ξαφνιαστείς λοιπόν αν την επόμενη φορά δοκιμάσεις σοκολατένιο πράσινο κέικ.\r\n111\r\n√ Έντομα. Φυσικά και ποτέ δεν είχες σκεφτεί να δοκιμάσεις ακρίδες, αράχνες και μυρμήγκια αν και στον υπόλοιπο κόσμο εκτός από την Αμερική και την Ευρώπη θεωρούνται κοινός μεζές. Τα έντομα θεωρούνται πηγή πρωτεΐνης φιλική προς το περιβάλλον, ενώ τον προηγούμενο χρόνο η Ευρωπαϊκή Ένωση ξόδεψε 3 εκ. ευρώ σε ερευνητικά προγράμματα για την προώθηση εντόμων στο μαγείρεμα. Απλά να αναφέρουμε ότι ακρίδες και σκουλήκια σερβίρονται ήδη σε κάποια εστιατόρια στην Washington και στο San Francisco.\r\n\r\n√ Κρέας του σωλήνα δηλ κρέας που έχει δημιουργηθεί εξολοκλήρου σε εργαστήρια με τη χρήση βλαστικών κυττάρων. Ήδη οι Ολλανδοί επιστήμονες του Maastrict University ανακοίνωσαν ότι το πρώτο εργαστηριακό «τεχνητό» burger θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Ένα McFrankenstein burger παρακαλώ…\r\n3dprintedfood1920\r\n√ Φύκια (κέλπιες). Ένα φαγητό που είναι γνωστό για χρόνια στις ασιατικές χώρες και είναι πλούσιο σε ιώδιο, φολικό οξύ και μαγνήσιο. Ήδη αλυσίδες τροφίμων όπως η Sea Tangle Noodle Company σερβίρει πράσινα noodles από φύκια τα οποία έχουν λιγότερες θερμίδες από τα κανονικά.\r\n\r\n√ 3D τυπωμένα φαγητά. Κι όμως στο Cornell University δημιούργησαν μία μηχανή που τυπώνει μπριζόλες, ψάρι και φρούτα που μπορούν να φαγωθούν. Μετά την παραγγελία του μενού σου, ο Digital Fabricator ρίχνει διάφορες στρώσεις από τα συστατικά του φαγητού που επέλεξες, ενώ έχει τη δυνατότητα ψύξης ή θέρμανσης του φαγητού, όπως αυτά που βλέπεις στις ταινίες επιστημονικής φαντασίας.\r\ndezeen_Print-Shift-3D-printed-food_2